sarvausadha<\/em>, la medicina que alivia los padecimientos f\u00edsicos.<\/p>\nEn las \u00faltimas d\u00e9cadas, nuestros sistemas de agricultura, de alimentaci\u00f3n y de sanidad vienen siendo devastados por la ciencia reduccionista, y por sistemas industriales alimentarios basados en qu\u00edmicos t\u00f3xicos, combinados con la globalizaci\u00f3n y el libre comercio.<\/p>\n
La industrializaci\u00f3n y la globalizaci\u00f3n del sistema alimentario est\u00e1 siendo llevada a cabo por corporaciones del sector qu\u00edmico y farmac\u00e9utico, conllevando una crisis agraria, la erosi\u00f3n de la biodiversidad en la agricultura, el aumento de t\u00f3xicos en nuestra comida, la difusi\u00f3n de la comida r\u00e1pida y la comida basura y una epidemia de enfermedades. El beneficio de la industria agroqu\u00edmica y el agronegocio, de la industria de la comida basura y de la industria farmac\u00e9utica se mantiene mientras que la naci\u00f3n enferma y empobrece.<\/p>\n
El resultado ha sido la epidemia de m\u00e1s de 300.000 suicidios por parte de agricultores por deudas debido a la dependencia de los costosos qu\u00edmicos, y una enfermedad epid\u00e9mica debido a la comida basura industrial.<\/p>\n
India est\u00e1 emergiendo r\u00e1pidamente como el epicentro de enfermedades cr\u00f3nicas, incluyendo c\u00e1ncer, obesidad y diabetes, y enfermedades cardiovasculares, infertilidad, problemas intestinales largamente relacionados con la comida. Alrededor de 1.300 hind\u00fas mueren cada d\u00eda por c\u00e1ncer.<\/p>\n
La mayor\u00eda de las enfermedades cr\u00f3nicas de nuestro tiempo son enfermedades ligadas al tipo de alimentaci\u00f3n.<\/p>\n
La salud y la enfermedad comienzan en los alimentos, y los alimentos comienzan en la biodiversidad, en la agricultura y en el suelo. Cuando los alimentos son producidos con qu\u00edmicos t\u00f3xicos, cuando son procesados y conservados con qu\u00edmicos t\u00f3xicos, se convierte en fuente de enfermedad. Cuando los alimentos son diversos y libres de qu\u00edmicos, crean salud.<\/p>\n
Los monocultivos industriales que utilizan qu\u00edmicos producen productos nutricionalmente vac\u00edos y t\u00f3xicos. \u00c9stos contribuyen a las enfermedades de des\u00f3rdenes metab\u00f3licos, malnutrici\u00f3n y deficiencias nutricionales.<\/p>\n
La p\u00e9rdida de biodiversidad en nuestros campos y nuestra dieta en el \u00faltimo medio siglo, junto con la difusi\u00f3n de la Revoluci\u00f3n Verde o agricultura industrial no nos est\u00e1 llevando s\u00f3lo a una crisis ecol\u00f3gica sino tambi\u00e9n a una epimedia de enfermedad.<\/p>\n
Sol\u00edamos comer m\u00e1s de 10.000 especies de plantas como humanos. Ahora dependemos de 10 productos comercializados globalmente.<\/p>\n
Navdanya est\u00e1 revirtiendo esta tendencia mediante la creaci\u00f3n de bancos de semillas comunitarios y practicando agricultura org\u00e1nica basada en la biodiversidad. \u00c9sta es la respuesta real a la crisis ecol\u00f3gica, a los suicidios de los agricultores y a la epidemia de enfermedad a la que nos enfrentamos.<\/p>\n
Durante 30 a\u00f1os Navdanya ha estado renovando la biodiversidad en nuestros cultivos y en nuestros sistemas alimentarios. Sistemas org\u00e1nicos y con biodiversidad tienen el potencial de alimentar a dos veces India y de aumentar los ingresos de los agricultores diez veces.<\/p>\n
Nuestra agricultura tradicional reconoce la importancia de la diversidad. Esta es la agricultura que se ha difundido por el mundo como agricultura org\u00e1nica a trav\u00e9s del cl\u00e1sico de Albert Howard \u201cUn Testamento Agr\u00edcola”.<\/p>\n
El Ayurveda como ciencia reconoci\u00f3 que el sistema digestivo es central para nuestra salud. Incluso la ciencia occidental est\u00e1 empezando a darse cuenta de lo que el Ayurveda entendi\u00f3 hace 5000 a\u00f1os \u2013 que el cuerpo no es una m\u00e1quina, y la comida no es combustible que hace funcionar la m\u00e1quina de leyes newtonianas de masa y movimiento. La comida no es \u201cmasa\u201d es algo viviente; es la fuente de la vida y de la muerte.<\/p>\n
La ciencia occidental est\u00e1 ahora descubriendo lo mismo. Como el libro Mind Gut reconoc\u00eda: \u201cPor d\u00e9cadas el modelo de enfermedad mecan\u00edstico y militar fij\u00f3 la agenda para la investigaci\u00f3n m\u00e9dica. Siempre que se pueda reparar una parte afectada mec\u00e1nicamente, pensaremos que el problema estar\u00e1 resuelto: no hab\u00eda necesidad de entender su causa \u00faltima\u2026 Estamos s\u00f3lo ahora empezando a darnos cuenta de que los intestinos, los microbios que viven en \u00e9l \u2013 la flora intestinal, el microbioma \u2013 constituye uno de los mayores componentes de estos sistemas regulatorios.\u201d<\/p>\n
Nuestro sistema digestivo es un microbioma, el cual contiene 100 trillones de microbios y 1000 especies de bacterias con m\u00e1s de siete millones de genes. Hay 360 genes bacterianos en nuestro cuerpo por cada gen humano. Tan s\u00f3lo el 10% de las c\u00e9lulas en el cuerpo humano son c\u00e9lulas humanas. Hay 100.000 veces m\u00e1s microbios en nuestro sistema digestivo que personas hay en el planeta.<\/p>\n
Para funcionar de manera sana, el microbioma del sistema digestivo necesita una dieta diversa, y una dieta diversa requiere de diversidad en nuestros campos y en nuestros huertos. Una p\u00e9rdida de diversidad en nuestras dietas crea enfermedad. A\u00f1adir uno o dos micronutrientes a comida nutricionalmente vac\u00eda no puede compensar la p\u00e9rdida nutricional a trav\u00e9s de la p\u00e9rdida de biodiversidad en la dieta. Los aditivos son una continuaci\u00f3n del fallido paradigma mecan\u00edstico de alimentos y salud. Agni* en el tracto digestivo es un gran transformador, crea propiedades emergentes. Los receptores del gusto no residen s\u00f3lamente en la lengua sino que est\u00e1n distribuidos a trav\u00e9s del tracto gastrointestinal y est\u00e1n localizados en terminaciones nerviosas sensoriales y en hormonas que contienen c\u00e9lulas transductoras en la pared del intestino.<\/p>\n
El sistema digestivo cada vez m\u00e1s es mencionado como el segundo cerebro. Tiene su propio sistema nervioso \u2013 al cual nos referimos como el sistema nervioso ent\u00e9rico \u2013 o ENS, con 50- 100 millones de c\u00e9lulas nerviosas. Nuestro cuerpo es un organismo inteligente. La inteligencia no est\u00e1 localizada en el cerebro. Se encuentra distribuida. Y la inteligencia del suelo, de las plantas, de nuestro cuerpo, nos lleva a la salud y el bienestar.<\/p>\n
Tal y como muestra la investigaci\u00f3n del Dr. Eric Seralini, la sofisticada inteligencia del complejo ecosistema de nuestro sistema digestivo se comunica con los alimentos que comemos. Cuando comemos alimentos frescos y org\u00e1nicos los procesos reguladores que aseguran nuestra salud se ven reforzados. Cuando comemos com\u00edda qu\u00edmica con t\u00f3xicos o comida nutricionalmente vac\u00eda, la comunicaci\u00f3n lleva a la enfermedad.<\/p>\n
Comer es una conversaci\u00f3n entre el suelo, las plantas, las c\u00e9lulas de nuestro sistema digestivo y las c\u00e9lulas de nuestro alimento, y entre nuestro sistema digestivo y nuestro cerebro. Comer es un acto de inteligencia al m\u00e1s profundo nivel celular y microbiano. La comunicaci\u00f3n celular es la base de la salud y el bienestar. Podemos desconocer los nexos entre los alimentos y la salud, pero nuestras c\u00e9lulas los conocen. Nuestro cuerpo es m\u00e1s inteligente que el pensamiento reduccionista mec\u00e1nico. A trav\u00e9s de las ciencias ecol\u00f3gicas de la agroecolog\u00eda y el ayurveda nuestra mente puede alcanzar la inteligencia de la Tierra, nuestros cuerpos, sus \u201cdoshas\u201d, sus c\u00e9lulas, sus microbios, los cuales est\u00e1n tratando de alertarnos sobre los peligros en nuestra alimentaci\u00f3n y nuestro medio ambiente a trav\u00e9s de la epidemia.<\/p>\n
Comer no es un acto mec\u00e1nico a trav\u00e9s del cual participamos en un sistema alimentario industrial. Comer es un acto ecol\u00f3gico a trav\u00e9s del cual nos comunicamos con la Tierra, y con el agricultor, aquellos que transforman nuestro alimento y nuestro propio cuerpo.<\/p>\n
Ning\u00fan agricultor deber\u00eda suicidarse, ning\u00fan ni\u00f1o deber\u00eda padecer hambre, no deber\u00eda haber epidemia de diabetes, cancer y problemas cardiovasculares en nuestra tierra rica en biodiversidad y conocimiento.<\/p>\n
El mismo sistema alimentario industrial que est\u00e1 destruyendo la salud del planeta est\u00e1 destruyendo nuestra salud. La agricultura ecol\u00f3gica basada en la biodiversidad es buena para la Tierra, nuestros agricultores y nuestra salud.<\/p>\n
\nTranslation kindly provided by Clara Soria Gonz\u00e1lez<\/p>\n
*N. del T.: AGNI: El concepto ayurv\u00e9dico de “fuego” o agni, es cr\u00edticamente importante para nuestra salud general. Agni es la fuerza de la inteligencia en cada c\u00e9lula, cada tejido, y cada sistema del cuerpo. B\u00e1sicamente, es el criterio de agni el que determina qu\u00e9 sustancias entran en nuestras c\u00e9lulas y tejidos, y qu\u00e9 sustancias deben ser eliminadas. De este modo, agni es el guardi\u00e1n de la vida. De hecho, seg\u00fan el Ayurveda, cuando se extingue el agni, se extingue la vida. El Ayurveda identifica un gran rango de funciones de las cuales agni es directamente responsable, pero tambi\u00e9n nos ense\u00f1a que un agni da\u00f1ado es la ra\u00edz de todo desequilibrio y enfermedad.<\/em><\/p>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"La salud y la enfermedad comienzan en los alimentos, y los alimentos comienzan en la biodiversidad, en la agricultura y en el suelo. Cuando los alimentos son producidos con […]<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":44265,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[572],"tags":[576,579],"class_list":["post-44268","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-ultimas-noticias","tag-alimento","tag-vandana-shiva-es"],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/i0.wp.com\/seedfreedom.info\/wp-content\/uploads\/2017\/04\/aa-Cover-s58dfagbjql1p34ifb19c18mr5-20161202153001.Medi_.jpeg?fit=800%2C448&ssl=1","jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p5eZaH-bw0","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/seedfreedom.info\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/44268","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/seedfreedom.info\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/seedfreedom.info\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/seedfreedom.info\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/seedfreedom.info\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=44268"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/seedfreedom.info\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/44268\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":44284,"href":"https:\/\/seedfreedom.info\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/44268\/revisions\/44284"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/seedfreedom.info\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/44265"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/seedfreedom.info\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=44268"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/seedfreedom.info\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=44268"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/seedfreedom.info\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=44268"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
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