{"id":45262,"date":"2017-05-27T17:03:15","date_gmt":"2017-05-27T15:03:15","guid":{"rendered":"http:\/\/seedfreedom.info\/it\/?p=45262"},"modified":"2017-05-28T15:50:42","modified_gmt":"2017-05-28T13:50:42","slug":"lagricoltura-ecologica-e-biodiversa-e-lartigianato-nutrono-il-mondo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/seedfreedom.info\/it\/lagricoltura-ecologica-e-biodiversa-e-lartigianato-nutrono-il-mondo\/","title":{"rendered":"L\u2019agricoltura ecologica e biodiversa e l\u2019artigianato nutrono il mondo, non le multinazionali"},"content":{"rendered":"

\"16603069_424031461273578_4968426838064453836_n\"<\/a>L\u2019agricoltura ecologica e biodiversa e l\u2019artigianato (Samskara in Ayurveda) nutrono il mondo, non le multinazionali con i loro veleni e sostanze chimiche<\/strong><\/h3>\n

Comunicato stampa<\/p>\n

Nuova Delhi, 27 maggio 2017: Negli ultimi decenni, sull\u2019onda del falso mito di dover nutrire il mondo, le grandi multinazionali hanno creato fame, diffuso malattie croniche e inquinato il pianeta.<\/p>\n

La Dott.ssa Mira Shiva, una delle principali esperte di salute pubblica in India con un dottorato in medicina interna, nel suo contributo nel libro \u201cAnnam: Food as Health<\/a><\/strong>\u201d (Annam: il cibo \u00e8 salute) sottolinea l’emergenza alimentare e sanitaria in India e nel resto del mondo:<\/p>\n

“L’India \u00e8 al 55 \u00b0 posto su 76 nell’Indice globale della fame dove vivono quasi 194,6 milioni di persone malnutrite. Circa il 15,2% dell’India \u00e8 malnutrita, quasi il 73% delle famiglie non ha accesso a sufficiente cibo e salute. 12 stati su 29 si ritrovano in una categoria “allarmante”.<\/p>\n

L’India \u00e8 uno degli stati firmatari degli Obiettivi per lo Sviluppo Sostenibile – Sustainable Development Goals, SDGs<\/a> – il cui obiettivo numero 2 \u00e8 proprio quello di porre fine alla fame – \u201cPorre fine alla fame, raggiungere la sicurezza alimentare, migliorare la nutrizione e promuovere un\u2019agricoltura sostenibile\u201d<\/p>\n

I primi due target di questo obiettivo sono:<\/p>\n

2.1. Entro il 2030 porre fine alla fame e garantire l’accesso da parte di tutti gli individui, in particolare i pi\u00f9 poveri e quelli che trovano in situazioni vulnerabili, compresi i neonati, alla sicurezza alimentare e a una nutrizione sufficiente per tutto l’anno.<\/p>\n

2.2. Entro il 2030, porre fine a tutte le forme di malnutrizione, compreso il raggiungimento, entro il 2025, degli obiettivi internazionali stabiliti riguardo l\u2019arresto della crescita e il deperimento nei bambini al di sotto dei cinque anni di et\u00e0, e affrontare inoltre \u00a0le esigenze nutrizionali delle ragazze adolescenti, delle donne in gravidanza e in fase di allattamento e delle persone anziane.<\/p><\/blockquote>\n

Le stesse multinazionali che hanno creato la fame e le malattie stanno ora cercando di convertire queste stesse crisi in opportunit\u00e0 per nuovi profitti facendone pagare iol prezzo alle persone e all\u2019ambiente.<\/p>\n

\"Senzanome\"<\/a>Il 27 maggio, alla vigilia della Giornata mondiale contro la Fame, Pepsi e Nestl\u00e9 sponsorizzeranno l\u2019 evento “Nutrire l’India”. Questo \u00e8 un altro tentativo di appropriarsi del nostro cibo quotidiano, il nostro thali , la nostra libert\u00e0 e sovranit\u00e0 alimentare sotto il falso pretesto di \u201cnutrirci\u201d.<\/p>\n

Nel frattempo, Il cartello Bayer Monsanto sta cercando di introdurre la senape OGM in India raccontandoci che in questo modo aumenteranno i raccolti e la sicurezza, mentre invece questa \u00e8 una strategia per eliminare il nostro olio artigianale – ghani – prodotto con le variet\u00e0 di senape dei nostri semi locali. Nel 1998 \u00e8 iniziato l’attacco al nostro olio indigeno e abbiamo per questo dato inizio alla campagna Sarson Satyagraha – azioni di disobbedienza civile per salvare e riprenderci la diversit\u00e0 del nostro olio di semi.<\/p>\n

Il lavoro di Navdanya degli ultimi tre decenni dimostra che possiamo nutrire due volte la popolazione indiana attraverso l\u2019agricoltura biologica e biodiversa (Rif. pubblicazione: Health per Acre – Salute per Acro), come confermato dal rapporto IAASTD, che ha illustrato come l\u2019 agroecologia sia l’unica via possibile per nutrire il pianeta e la popolazione.<\/p>\n

I fertilizzanti artificiali hanno contribuito al cambiamento climatico, all’inquinamento del terreno e dell’acqua e hanno portato a un declino della fertilit\u00e0 del suolo. L’agricoltura biologica invece aumenta la fertilit\u00e0 del nostro suolo e di conseguenza produce maggiori quantit\u00e0 di cibo in modo sostenibile nel lungo periodo.<\/p>\n

La rapida diffusione della fame e di malattie croniche \u00e8 connessa ai cambiamenti nelle nostre diete e nei cambiamenti nelle modalit\u00e0 attraverso cui il cibo viene prodotto e trasformato. La pratica agricola basata su monocolture e sull\u2019uso di sostanze tossiche produce alimenti privi di nutrienti e ricchi in veleni. Oltre a ci\u00f2 assistiamo ad una vera e proprio invasione di cibi industriali contenenti additivi chimici, che vengono fortemente pubblicizzati. Questo sistema alimentare si basa sul paradigma scientifico predominante, che ignora le pi\u00f9 recenti scoperte scientifiche in materia di ecologia e della relazione tra cibo e salute. Si tratta di un paradigma meccanicistico, riduzionista ed obsoleto, che considera il \u201ccibo spazzatura\u201d come “sostanzialmente equivalente\u201d al cibo di qualit\u00e0, basandosi su criteri riduzionisti che ignorano le interconnessioni tra il modello di produzione, trasformazione del cibo e quali impatti pu\u00f2 avere sulla nostra salute. Di conseguenza il \u201ccibo fasullo\u201d che diffonde malattie viene promosso, diffuso e commercializzato come se fosse \u201ccibo vero\u201d che ci d\u00e0 salute.<\/p>\n

Nel libro \u201cAnnam: Food as Health\u201d (Annam: il cibo \u00e8 salute), la Dott.ssa Vandana Shiva, che ha un curriculum di studi in fisica quantistica ed ha praticato la scienza dell\u2019ecologia per pi\u00f9 di 4 decenni, ha dimostrato come la salute sia un continuum dal suolo, alle piante, ai nostri corpi. L’agricoltura chimica \u00e8 basata su monocolture che ci privano della diversit\u00e0 di cui abbiamo bisogno per una nutrizione equilibrata e sana. L’agricoltura chimica priva i suoli dei nutrienti e produce piante che sono vuote dal punto di vista nutrizionale, ma piene di residui tossici. Quando mangiamo cibo chimicamente prodotto soffriamo di malattie connesse alla deficienza di nutrienti e\/o dall\u2019assunzione di sostanze tossiche. Nel libro della Dott.ssa Vandana Shiva “Who really feeds the World\u201d (Chi realmente nutre il mondo), viene smascherato il mito secondo il quale abbiamo bisogno delle multinazionali e delle loro sostanze tossiche per nutrire il pianeta e dimostra come in realt\u00e0 stanno causando fame e malattie.<\/p>\n

\"annam-invite-\"<\/a>Il Dott Gangadharan ci ricorda che secondo la medicina tradizionale indiana, l\u2019Ayurveda, il cibo \u00e8 medicina, “Sarvaushadhi”, e che la stagionalit\u00e0 dei prodotti, insieme ai metodi di produzione e preparazione sono altrettanto fondamentali per la salute. L\u2019Ayurveda identifica il sistema digestivo come il pi\u00f9 importante per la salvaguardia della salute.<\/p>\n

Samagnischa: Agni (fuoco digestivo = digestione interna\/ metabolismo interno che include 13 tipi di agni, processi digestivi, metabolici e di trasformazione) dovrebbe essere bilanciato.<\/i><\/p>\n

La scienza occidentale sta finalmente giungendo alle stesse conclusioni.<\/p>\n

Come viene evidenziato nel libro “Mind Gut\u201d (La comunicazione Mente-Pancia): per decadi il modello che considera la malattia in senso meccanicistico e militarista ha strutturato i programmi della ricerca medica. Perci\u00f2, finch\u00e9 si pu\u00f2 riparare la parte malata in modo meccanico, si pensa di avere risolto il problema senza bisogno di comprenderne la causa primaria. Stiamo cominciando solo ora a comprendere che l’intestino e \u00a0i microbi che esso contiene \u00a0– il \u00a0microbiota intestinale, il microbioma – costituiscono uno dei principali componenti dei sistemi che regolano le funzioni del corpo umano e che il loro vasto numero di geni produce molecole che trasmettono segnali\u201d (pag. 6 “Mind Gut\u201d).<\/p>\n

Il Dott Rama Jayasundar, biofisico che presiede l’unit\u00e0 di NRM dell\u2019istituto AAIMS (All India Institute of Medical Sciences) ed esperto di Ayurveda, evidenzia come il concetto di riduzionismo meccanicistico sia inadeguato per comprendere la complessit\u00e0 del corpo umano: “Il corpo umano \u00e8 un sistema biologico complesso con molte strutture biochimiche, funzioni, ed una serie di attivit\u00e0 elettriche e magnetiche, che offre un ampio raggio di valutazione da molteplici prospettive. Mentre il modello biologico e medico moderno \u00e8 orientato strutturalmente, l\u2019Ayurveda si basa su di una prospettiva funzionale del corpo umano. Le funzioni sono i risultati di interazioni complesse tra un gran numero di fattori, da strutturali a biochimici. La prospettiva funzionale \u00e8 perci\u00f2 sistematica ed inclusiva di tutti i fattori del sistema dell\u2019organismo umano\u201d.<\/p>\n

Abbiamo due scelte per risolvere l’emergenza sanitaria della fame e delle malattie. Possiamo continuare a seguire il percorso meccanicistico riduzionista delle multinazionali, che potr\u00e0 solo peggiorare la crisi, oppure possiamo intraprendere il percorso della biodiversit\u00e0, dell\u2019 agroecologia, dell\u2019 Ayurveda.<\/p>\n

Einstein disse che non si possono risolvere i problemi utilizzando la stessa struttura mentale che li ha provocati.<\/p>\n

Il Dott Bhushan Patwardhan descrive come i supplementi alimentari non possano risolvere il problema dell\u2019alimentazione insufficiente e basata su prodotti scarsamente nutrienti.<\/p>\n

“Attualmente, \u00e8 aumentata la consapevolezza globale sull’importanza di alimentarsi con cibi naturali e freschi, piuttosto che con cibi trattati. Le prove a sostegno dell\u2019importanza di consumare cibi freschi, e naturali sono in aumento. Per esempio, per contrastare la carenza di vitamina A, mangiare carote fresche \u00e8 meglio che assumere integratori a base di carotenoidi. La frutta fresca come la papaia e i vegetali come le carote, sono maggiormente tollerati dall\u2019organismo, ed \u00e8 stato dimostrato come migliorino i livelli di vitamina A nelle madri durante l’allattamento. Il solo consumo di proteine, carboidrati, e grassi non \u00e8 sufficienti per una sana crescita e un giusto sostentamento.”<\/p>\n

La Dott.ssa Vandana Shiva, attraverso un’analisi scientifica, dimostra come la gli esperimenti di fortificazione e biofortificazione del Golden Rice – Riso Dorato e della banana OGM propongono una cura utilizzando gli stessi sistemi che hanno in primis causato la malattia: il modello basato sulla monocoltura chimica ed industriale.<\/p>\n

L\u2019Agenzia indiana per la Sicurezza Alimentare e le relative norme (Food Safety and Standards Authority) ha adottato la fortificazione degli alimenti come priorit\u00e0 attraverso slogan pubblicitari come \u00a0“Lottando contro la Malnutrizione, Migliorando la Vita dei cittadini.”<\/p>\n

Contrariamente a quanto si prospetta, l’aggiunta di principi nutritivi ad alimenti privi di nutrienti, non pu\u00f2 risolvere le diverse carenze nutritive causate da un\u2019agricoltura basata sul principio delle monocolture e sull\u2019uso di Azoto, Fosforo e Potassio come unici componenti necessari al suolo. N\u00e9 pu\u00f2 compensare scarsit\u00e0 di cibo, perch\u00e9 la fame e la malnutrizione fanno parte integrante del paradigma su cui si basa la produzione di cibo nel sistema industriale. (capitoli \u201cWho really feeds the World\u201d – Chi nutre veramente il mondo – e \u201cHunger by Design\u201d – La fame fa parte di un piano preciso\u201d – nel libro \u201cMaking Peace with the Earth\u201d \u00a0Fare Pace con La Terra – di Vandana Shiva).<\/p>\n

Infine Maya Goburdhun, Direttrice di Navdanya, condivide con i lettori l’esperienza della fattoria di Navdanya nella conservazione e nel rinnovamento della ricca diversit\u00e0 che \u00e8 possibile coltivare in campo ed avere a disposizione nel nostro cibo quotidiano, nel nostro thali..<\/p>\n

Scrive inoltre nel libro \u201cAnnam: Food as Health\u201d (Annam: il cibo \u00e8 salute): \u00a0“In questa presentazione di ci\u00f2 che Madre Terra ha reso disponibile per nutrirci, abbiamo elencato solo alcuni dei suoi tesori; ce ne sono molti pi\u00f9, conservati all’interno di comunit\u00e0 o nelle pi\u00f9 diverse regioni climatiche. Con una tale abbondanza a nostra disposizione risulta evidente quanto sia miope la prospettiva che riduce il nostro paniere di cibo alla scarsit\u00e0 nutrizionale di un qualsiasi carrello del supermercato. Navdanya ha molti programmi, dall’educazione ad una nutrizione sana al giardinaggio per aiutare coloro che vogliono rieducarsi e ritornare al cibo sano, nutriente e vitale. Chiunque pu\u00f2 fare parte del movimento per il cibo sano e vitale e in questo modo risanare il proprio corpo ed il pianeta allo stesso tempo\u201d.<\/p>\n

Il cammino da percorrere per nutrire adeguatamente la popolazione del pianeta \u00e8 evidente. Non \u00e8 quello che porta solo profitti alle grandi industrie agrochimiche, basato sull\u2019uso di sostanze tossiche in agricoltura e su processi industrializzati di produzione e trasformazione degli alimenti.<\/p>\n

Il cammino da percorrere \u00e8 quello della biodiversit\u00e0, dell\u2019agroecologia, dei processi di trasformazione artigianalo, nel rispetto sia di coloro che coltivano cibo buono e salutare sia di coloro che scelgono di consumarlo.<\/p>\n

\n

Contenuti collegati [inglese]<\/strong><\/h4>\n

\"IMG_20160106_110814_HDR\"<\/a><\/p>\n

Sign the Pact for Diversity<\/a> <\/strong>against the take-over of our seeds and food<\/p>\n

\n

Also read:<\/strong><\/p>\n

From big to small: the significance of smallholder farms in the global food system<\/strong><\/a><\/h4>\n

By Jessica Fanzo \u2013 The Lancet, April 2017<\/p>\n

Resistance to GM Mustard in India<\/a><\/strong><\/h4>\n

Navdanya, 12 May 2017<\/p>\n

The Corporate War Against The Planet, People and Democracy<\/a><\/strong><\/h4>\n

Seed Freedom, July 2016<\/p>\n

\n
\n

Related Event<\/strong><\/p>\n

\"annam<\/a><\/p>\n

Navdanya Book Launch: Annam Food as Health<\/a><\/strong><\/h4>\n

New Delhi, 22 May 2017<\/p>\n

\n

Related Campaigns<\/strong><\/p>\n

\"Campaign<\/a><\/p>\n

Navdanya Call to Action against the Corporate Takeover of our Food and Health<\/strong><\/a><\/h4>\n
\n

\"campaigns<\/a>
\nBiodiversity Or Gmos: Will the Future of Nutrition be in Women\u2019s Hands or Under Corporate Control?<\/strong><\/a><\/h4>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Il cammino da percorrere per nutrire adeguatamente la popolazione del pianeta \u00e8 evidente.<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":43923,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[520,521],"tags":[527,528],"class_list":["post-45262","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-in-primo-piano","category-ultime-notizie","tag-cibo","tag-democrazia-della-terra"],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/i0.wp.com\/seedfreedom.info\/wp-content\/uploads\/2017\/02\/16603069_424031461273578_4968426838064453836_n.jpg?fit=960%2C960&ssl=1","jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p5eZaH-bM2","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/seedfreedom.info\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/45262","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/seedfreedom.info\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/seedfreedom.info\/it\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/seedfreedom.info\/it\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/seedfreedom.info\/it\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=45262"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/seedfreedom.info\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/45262\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":45298,"href":"https:\/\/seedfreedom.info\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/45262\/revisions\/45298"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/seedfreedom.info\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media\/43923"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/seedfreedom.info\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=45262"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/seedfreedom.info\/it\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=45262"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/seedfreedom.info\/it\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=45262"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}