Los sistemas alimentarios son, bien fuentes de alimento que forjan los cimientos de la salud y el bienestar humanos, o bien uno de los factores de riesgo para la salud más importantes.

Toda una colonización de la tierra, la agricultura y nuestros cuerpos ha tenido lugar durante más de un siglo. Los sistemas de alimentación y agricultura de los que todos dependemos se han industrializado y globalizado cada vez más. Las compulsiones comerciales de los actuales sistemas agrícolas y alimentarios mundiales, sumados a los altos niveles de desigualdad económica, hacen que las dietas saludables no estén disponibles o sean inaccesibles para grandes sectores de la población en todas partes del mundo.

La degradación de todas las dimensiones de la cadena alimentaria, desde el suelo, el agua y las semillas hasta la producción, el procesamiento y la distribución, implica, ante todo, el abandono de las dietas naturales, orgánicas y tradicionales, que han sido la base de la salud humana en todo el mundo durante la mayor parte de la historia humana conocida.

Las dietas tradicionales, como la mediterránea o ayurvédica, se caracterizan por determinadas propiedades protectoras y tienden a ser más diversas que las dietas occidentales estandarizadas, así como apoyadas por sistemas alimentarios locales, agrobiodiversos y agroecológicos, que regeneran la salud de los ecosistemas y las comunidades y trabajan hacia la armonía con la naturaleza, la soberanía alimentaria y la resistencia de las semillas en manos de los agricultores. 

Nuestros alimentos tradicionales son nuestros “panes de libertad”, basados ​​en la biodiversidad y el patrimonio histórico y cultural de nuestras comunidades. 

Por ejemplo, maíz y tortillas en América Latina, arroz en Indonesia, Japón y Bangladesh, banana y yuca en África, pasta en Italia, pan horneado en muchos países de Europa y cientos de tipos de panes de la India, por nombrar algunos.

Bajo la presión de los actuales sistemas industriales de alimentos y agricultura, estos se están convirtiendo en “alimentos olvidados”, pero todavía son la expresión de una cadena de valor que funciona para la naturaleza y para la salud y la dignidad de las personas. Vienen de las variedades de nuestros granos y productos básicos autóctonos, de la agricultura biodiversa y libre de veneno, del procesamiento artesanal.

En todo el mundo se están elaborando políticas y se están redactando leyes para privilegiar los beneficios de las corporaciones por encima de la nutrición y la salud de las personas. A medida que las corporaciones secuestran nuestra semilla, nuestra agricultura, nuestro procesamiento de alimentos, nuestros sistemas minoristas y las economías locales, están destruyendo nuestros medios de vida y la salud de todos los ciudadanos. Nuestros panes de libertad también se ven afectados por la liberación de determinados cultivos transgénicos en aquellas partes del mundo que son reconocidas como centro de origen de esos mismos cultivos, y el problema de la contaminación del germoplasma representa una amenaza para el futuro de la biodiversidad a nivel mundial.

Nuestro derecho a los medios de vida dignos y a la  libertad está conectado a la protección de nuestro patrimonio alimentario.

 Resistir todos los aspectos de la globalización de nuestros sistemas alimentarios y proteger nuestras dietas tradicionales y nuestros panes de libertad mediante la práctica y promoción de modelos sostenibles y ecológicos en la agricultura, las economías y las sociedades alimentarias, son los medios más poderosos para recuperar nuestra agricultura, nuestros territorios, nuestros comida, nuestro entorno natural, nuestro futuro. En la reconquista de la autosuficiencia reside el poder que hace que las grandes corporaciones sean irrelevantes e inútiles. Los medios para reconquistar están en nuestras manos: por el bien de la tierra, por nuestra salud, por nuestros bienes comunes. Nuestra esperanza, nuestro futuro se basa en la reconstrucción de este vínculo virtuoso entre campos, mesas y comunidades.

Llamada a la Acción 2018

Muchos de nosotras y nosotros en todo el mundo nos dedicamos a cultivar alimentos, a procesar alimentos, a proporcionar alimentos a su comunidad y a sus familias, como pequeños agricultores, como procesadores artesanales, como pequeños minoristas, como vendedores ambulantes, como madres y todos aquellos que sirven a sus familias y comunidades.

Nuestros Panes de Libertad representan nuestro nacderecho de nacimiento a nuestros medios de vida, para crecer, procesar y comer los alimentos que necesitamos.

 Tenemos la responsabilidad de proteger la diversidad de alimentos que la Madre Tierra ha puesto a nuestra disposición. Nuestro legado de alimentos que se transmite de generación en generación es la infinidad de formas de procesar y preparar alimentos.

Únete a nosotras y nosotros del 2 al 16 de octubre de 2018 (… y más allá) para reclamar nuestro patrimonio alimentario:

¡Queremos escuchar tu voz! 

  • Únete a nuestra campaña “Nuestro Pan Nuestra Libertad” como individuo o como organización/grupo y contribuye con recetas, historias, investigaciones, videos, fotos, poesía artístitca,no dude en contactarnos a través de https://seedfreedom.info/contact-us/ y lo publicaremos en nuestras plataformas.
  • Organiza un evento Panes de Libertad y añádelo a nuestro calendario https://seedfreedom.info/events/submit-your-event/ y lo compartiremos. Puede ser una cena, comida o picnic con tu familia, amigoss, comunidad o institución en la que los ingredientes provengan de agricultores que guarden y usen semillas biológicas (no transgénicas/no patentadas).
  • Únete a la red Alimentos y Agricultura Sin Venenos: Creando Alimentos y Agricultura Sin Venennos – Rejuveneciendo la Biodiversidad, Cultivando Orgánicamente – Únete a la Red
  • Lee y comparte el contenido de la campaña de Navdanya Alimentos para la Salud para difundir concienciación y la comprensión de los vínculos entre semilla viva, tierra viva, comida viva, salud, conocimiento y economías sostenibles.

Evento de Facebook

Los seis pilares de la campaña Anna Swaraj y Panes de Libertad:

1. La comida no es solo para parar el hambre. La comida es para una buena salud.

2. Nuestra comida hoy contiene menos nutrientes. La comida artificial responde a la avaricia corporativa. La comida nutritiva es mi necesidad.

3. Nuestros estilos de vida demandan más nutrición. Nutrición saludable. Nutrición natural. Nuestra nutrición.

4.  Comer sano es nuestro derecho de nacimiento. No más venenos, productos químicos y transgénicos en nuestra comida.

5. Debemos cultivar nuestra propia nutrición y fomentar comunidades de alimentos reales para cultivar salud.

6. Resistiremos cualquier ley que amenace nuestra Soberanía Alimentaria y nuestra cultura alimentaria diversa.

Fechas Clave

2 – 3 octubre Festival de la Biodiversidad de Mujeres organizado por Diverse Women for Diversity y Lanzamiento de la Campaña “Nuestro Pan, Nuestra Libertad” en la Granja de la Conservación de la Biodiversidad de Navdanya en Doon Valley, India, donde diversos panes de diversas variedades de trigo serán horneados.

4 – 6 octubre Congreso Internacional de la Biodiversidad (IBC 2018), Dehradun, India

7 – 8 octubre Convergencia Internacional en “Biodiversidad y Agricultura Regenerativa como Solución Climática” en la Granja de la Conservación de la Biodiversidad de Navdanya en Doon Valley, India

10 – 17 octubre Viaje por la Tierra de Biodiversidad con las comunidades de Navdanya en Uttarakhand, India (Registrarse en: earthuniversity@navdanya.net)

Eventos importantes camino al 2 de octubre

9 agosto – Lanzamiento del movimiento de la ciudadanía “anna Swaraj” (Soberanía Alimentaria).
Lea más sobre el Movimiento Anna Swaraj, Nuestra Herencia Alimentaria, Nuestra Nutrición y Nuestro Derecho de Nacimiento

1 – 30 septiembre – A-Z de Agroecología, Biodiversidad y Sistemas de Alimentos Orgánicos, Granja de la Conservación de la Biodiversidad de Navdanya en Doon Valley, India

9 septiembre – Lanzamiento del Manifiesto sobre ‘Alimentos para la Salud’, Boloña, Italia

Translation kindly provided by Rosa Sánchez Puga

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